Louis Pasteur từng nói “Hương vị của rượu vang cũng giống như nét vẽ tế nhị của một bài thơ”. Có nhiều người khi mới bước chân vào “lãnh địa” rượu vang đã cảm thấy choáng ngợp. Không phải bởi men say, mà bởi chính sự phong phú của thế giới rộng lớn này. Cũng như người Pháp không dùng từ boire (uống) mà là déguster (thưởng thức) vang. Vì vậy, rượu vang không chỉ là một thức uống, mà mỗi một loại rượu đều ẩn chứa những câu chuyện, tâm tư mà người thưởng thức nó muốn được gửi gắm, được lắng nghe…

1. Rượu vang đỏ - “Món quà của thượng đế”

Rượu vang đỏ là rượu được làm từ nhiều giống nho đỏ (hoặc nho đen) khác nhau. Điều làm cả thế giới say mê chính là chúng ta có thể tìm thấy hàng trăm mùi hương thú vị khác nhau như quả anh đào, phúc bồn tử, blackberry, cam thảo, mật ong,... hòa quyện chỉ trong một ngụm rượu vang đỏ với nguyên liệu sản xuất hoàn toàn là nho mà không có thêm bất kỳ một phụ gia nào khác. Với hương vị đầy thanh lịch, sắc thái và thanh tao, rượu vang đỏ được xem như một món quà của tự nhiên mà Thượng đế đã ban tặng cho nhân loại.

2. Rượu vang trắng - “Khám phá mọi vùng đất”

Rượu vang trắng được làm từ nho trắng, có hương vị thơm và vị chua rất quyến rũ. Màu của vang trắng không hoàn toàn là màu trắng mà còn có màu vàng như vàng rơm, vàng xanh v.v.. vì màu sắc của rượu trắng phụ thuộc vào màu của vỏ nho. Đặc biệt, vang trắng mang hương vị đặc trưng của từng vùng như mùi cỏ và thảo dược, mùi dưa hấu, mùi hoa, táo, chanh,.. Tưởng tượng chỉ cần nhấm nháp ly vang trắng trên đầu môi, nhắm mắt và nghe vài bài hát du dương, con người ta như có thể lâng lâng mà chu du về những vùng đất mới lạ với sự tinh tế, thơm mát và dễ chịu của những trái cây chín.

3. Vang hồng - “Sự quyến rũ khó cưỡng của phái đẹp”

Rượu vang hồng (Rose wine), là một loại rượu vang được lên men từ loại nho có vỏ màu sẫm nhưng đã được loại bỏ lớp vỏ để tạo màu nhẹ của rượu. Rose wine, theo một cách nào đó, giống như một trạng thái của tâm trí, vui vẻ kéo dài không gian màu giữa rượu vang đỏ và trắng.  Một số có màu hồng cà, màu hoa vân anh nhạt, màu hoa cà nhạt hoặc thậm chí còn có màu cam hay màu be. Được ví như một quý cô tao nhã, tượng trưng cho phái nữ, rose wine là sự kết hợp hoàn hảo giữa vô vàn những hương vị, cá tính riêng. Ngay bản thân nó đã có hương thơm ngào ngạt như một cô gái, pha lẫn chút vui vẻ, mạnh mẽ, gợi cảm, sảng khoái, sang trọng, quý phái và cả sự dịu dàng, ấm áp, tinh tế, sâu lắng đầy ngọt ngào. Vì vậy, vang hồng thực sự là một ma lực cuốn hút người thưởng thức với mùi vị vô cùng hấp dẫn và dễ chịu, không quá đỏng đảnh mà vẫn rất dễ yêu chiều.

4. Champagne và Vang sủi tăm - “ Ông vua của các loại vang”

Honoré de Balzac từng nói “ Những chuyện tình vĩ đại nhất đều mở đầu với champagne và kết thúc với một tách trà”.  Khi nói về Champagne, người ta sẽ liên tưởng ngay đến những bong bóng li ti, sự xa hoa và người nổi tiếng. Champagne là vua trong các loại rượu vang sủi bọt và có 3 vị là Brut (không ngọt), Demi-Sec (hơi ngọt) và Sec (ngọt). Ông vua này là những vị khách thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc hay các lễ kỉ niệm dù xa xỉ hay bình dân. Điều tuyệt vời nhất là champagne là loại thức uống hấp dẫn ngay cả khi dùng một mình. Nó còn hơn cả một người tri kỉ vì dù hạnh phúc hay buồn rầu, cô đơn cũng luôn ở bên cạnh bầu bạn, hàn huyên những câu chuyện về cuộc đời mỗi người. 

5. Rượu vang có pha thêm rượu mạnh - “Sự kết hợp không thể chối bỏ”

Là loại rượu vang được pha thêm các thành phần khác (thường là brandy) trong suốt quá trình lên men nhằm thay đổi đặc tính và tăng độ cồn của rượu vang. Nó thường được dùng trong các bữa bữa ăn khai vị và tráng miệng. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo ra một lọai hương vị vô cùng riêng biệt, vừa mạnh mẽ nhưng vẫn đủ làm say đắm, ngất ngây người thưởng thức.  Nó len lỏi vào từng vị giác, không quá nặng nề cũng không trở nên nhạt nhẽo, đủ làm ta đê mê trong cơn say nhưng vẫn giữ được cánh cửa hiện thực.

-----------------------------------------------

Content: Phạm Thu Trang.

Design: Cao Đức Huy.